Валентина Иванова

Д-р эконом. наук, профессор, ректор МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ) председатель Всероссийского педагогического собрания

Все публикации эксперта

21.08.2019

Как будет меняться рынок персонализированного питания

Московский госуниверситет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ) должен стать отраслевым университетом предпринимательского типа – такую задачу мы сформулировали, находясь на «Острове 10-22» в Сколтехе. Уже сегодня есть все предпосылки к тому, чтобы наш вуз был технологическим лидером в сфере исследований и трансфера технологий в пищевой и перерабатывающей промышленности на рынках Национальной технологической инициативы, прежде всего – сегмента Фуднет (FoodNet), рынка персонализированного питания.

В настоящее время Фуднет – потенциально самый крупный рынок НТИ. Он требует появления в ближайшем будущем серьезных отечественных игроков – молодых высокотехнологичных компаний с «геном НТИ», большого пула стартапов в сфере пищевых технологий, активизации процесса трансфера технологий в этой области, а также обеспечения экспертной поддержки студенческих команд технологических вузов.

Одним из решений проблемы может стать запуск гибридного, сочетающего онлайн- и офлайн-подходы, сетевого акселератора на базе ассоциации «ВУЗ – НИИ – НОВОТЕХ», в составе которой – 13 вузов, 12 НИИ и 8 индустриальных партнеров. МГУТУ им. К. Г. Разумовского инициировал создание названной ассоциации в 2017 году с целью разработки и внедрения конвергентных образовательных технологий для поиска новых форм подготовки специалистов в пищевой промышленности. Темы, обсуждаемые на ее заседаниях, уже переросли первоначальную повестку. 

Особенностью проектов в сфере пищевых технологий является высокий уровень требований к безопасности итогового продукта, что предполагает:
• экспертную поддержку и мощное развитие лабораторной базы профильных НИИ; 
• создание сложных технологических циклов производств; поддержку индустриальных партнеров – в случае выхода продукта на серийное производство; 
• активную работу технологических вузов из-за постоянной потребности в изучении различных аспектов пищевых технологий.

Идея создания на базе нашего университета гибридного сетевого акселератора «ВУЗ – НИИ – НОВОТЕХ» как ключевого акселератора проектов рынка Фуднет получила одобрение экспертов на образовательном интенсиве «Остров 10-22» в Сколтехе в рамках работы факультета «Технологическое предпринимательство и трансфер технологий». Для реализации данной программы необходимо внедрение новых образовательных форматов (хакатоны, интенсивы, митапы, деловые игры и пр.), направленных на позиционирование пищевой и перерабатывающей промышленности как высокотехнологичной отрасли, основы развития рынка Фуднет.

Технологии в сфере пищевой и перерабатывающей промышленности постоянно развиваются. Еще 5-7 лет назад основной задачей «пищёвки» было обеспечить безопасность продуктов, их качество. А сегодня мы берём курс на индивидуализацию, когда человек в соответствии со своими возможностями, потребностями, вкусами и состоянием здоровья выбирает нужные для себя функциональные продукты.

Рынок персонализированного питания формируется в тесной связи с персонализированной медициной. На основе генетических исследований человека становится возможным определить риски появления тех или иных заболеваний и с помощью пищевого рациона предотвратить экспрессию генов. Другими словами, задача персонализированного питания – пищевыми методами успокоить ген, сказать «все в порядке», живем тихо и спокойно, не вносим никаких изменений в организм. 

Уже доказано, что с помощью персонализированного питания снижается риск заболеваний, которые передаются на генетическом уровне (онкология, непереносимость белка глютена, сахарный диабет второго типа, остеопороз и т. д.). В целом шаг в сторону персонализированного питания достаточно сложный, но он неизбежен.

Ученые нашего университета работают над созданием цифровой платформы персонализированного питания. В тестовом режиме она заработает в самое ближайшее время. Смежные рынки, среди которых рынки спортивного питания, персонализированной медицины, сервисы и логистические услуги по разработке, сборке, доставке индивидуальных рационов питания и ряд других, будут иметь возможность быстрого поиска партнеров и расширения рынков сбыта. При этом пользователь платформы получит программу индивидуального питания. Во время пребывания на «Острове 10-22» в Сколтехе мы нашли партнёров, которые заинтересованы в совместной работе. С некоторыми уже заключены соглашения о взаимодействии.

Министерство науки и высшего образования, а соответственно, и все вузы страны взяли курс на цифровизацию. В свете трансформационных процессов Московский госуниверситет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ) ставит более масштабную задачу, связанную с улучшением качества жизни человека, поддержкой здоровья населения. Мы переходим на «цифру» через глобальную для страны задачу – подготовить высококвалифицированных специалистов, работающих в сфере персонализированного питания.

#Фуднет, #Остров 10-22

Эксперты

Дмитрий Холкин

директор Центра Развития Цифровой Энергетики фонда "ЦСР" Северо-Запад

Василий Третьяков

генеральный директор АНО "Университет 20.35"

Дмитрий Песков

специальный представитель Президента РФ по вопросам цифрового и технологического развития

Алексей Боровков

соруководитель рабочей группы «Технет» НТИ, руководитель Центра НТИ СПбПУ «Новые производственные технологии», проректор по перспективным проектам СПбПУ

Александр Крылатов

координатор «Клуба мышления» в Санкт-Петербурге

Андрей Силинг

исполнительный директор АНО «Платформа НТИ», руководитель проекта «Клубы мышления», руководитель штаба интенсива «Остров 10-22»

Дмитрий Земцов

проректор по развитию ДВФУ, руководитель рабочей группы «Кружкового движения» НТИ, преподаватель Университета 20.35

Сергей Жуков

соруководитель рабочей группы «Аэронет» НТИ

Кирилл Игнатьев

председатель совета директоров группы «Русские инвестиции», футуролог, преподаватель Университета 20.35

Руслан Карманный

руководитель Казначейства и Корпоративных финансов Группы EuroChem AG (Швейцария). Аналитик

Андрей Иващенко

соруководитель рабочей группы NeuroNet НТИ, профессор РАН

Владимир Статут

генеральный директор компании ООО «Нейроматикс»

Александр Повалко

генеральный директор, председатель Правления АО «РВК»

Марина Ракова

заместитель Министра просвещения Российской Федерации

Александр Пинский

генеральный директор АНО «Отраслевой центр МАРИНЕТ»

Ксения Андреева

директор по развитию сервисов АНО «Платформа НТИ»

Наталья Кульбятская

директор Департамента продюсирования знаний АНО «Платформа НТИ»

Анатолий Семенов

ответственный исполнитель проекта по развитию сети Точек кипения на базе университетов АНО «Платформа НТИ», директор техноброкерского агентства «Деловой Альянс»

Юлия Гудач

директор по развитию сети АНО «Платформа НТИ»

Елена Брызгалина

завкафедрой философского факультета МГУ им. М. В. Ломоносова, преподаватель Университета 20.35

Игорь Чаусов

Ведущий эксперт Фонда «ЦСР Северо-Запад», эксперт рабочей группы EnergyNet НТИ

Роман Усатов-Ширяев

генеральный директор группы компаний Robotikum

Николай Ютанов

руководитель исследовательской группы «Конструирование будущего»

Дмитрий Судаков

руководитель проекта «Атлас новых профессий»

Алексей Федосеев

президент Ассоциации участников технологических кружков

Валентин Макаров

лидер рынка SafeNet НТИ, президент компании «РУССОФТ»

Василий Буров

программный директор «Клубов мышления»

Сергей Абдыкеров

руководитель Департамента архитектуры НТИ и аналитики АНО «Платформа НТИ»

Михаил Самсонов

директор медицинского департамента «Р-Фарм», заместитель руководителя рынка HealthNet

Александр Шумский

президент Национальной палаты моды, лидер направления FashionNet

Александр Гурко

президент Федерального сетевого оператора в сфере навигационной деятельности Некоммерческого партнерства «Содействие развитию и использованию навигационных технологий» (НП «ГЛОНАСС»)

Олег Гринько

соруководитель рабочей группы EnergyNet НТИ, директор ООО «Т-Система»

Евгений Казанов

руководитель экспедиции «Эковолна»

Алексей Чадаев

советник председателя Госдумы РФ, гендиректор и учредитель АЦ «Московский регион», преподаватель Университета 20.35

Андрей Ломоносов

соруководитель направления «Биомедицина» HealthNet НТИ

Олег Подольский

директор направления по подготовке кадров для цифровой экономики Университета 20.35"

Алексей Басов

инвестиционный директор РВК

Марина Дегтярь

программный директор «Точки кипения» в Тюмени

Анна Рада

Директор департамента регионального развития Корпорации развития Тульской области

Вячеслав Трактовенко

организатор «Форсайт-кемпа —2019», региональный координатор «Клуба лидеров» в Санкт-Петербурге и Ленобласти

Даниил Мазуровский

лидер «Клуба мышления» в Екатеринбурге

Виталий Генаров

руководитель проектов Университета «20.35»

Фёдор Слюсарчук

руководитель образовательного направления АНО «Университет НТИ 20.35»

Нурлан Киясов

директор центра новых образовательных технологий EdCrunch University НИТУ «МИСиС»

Анатолий Левенчук

преподаватель Школы системного мышления

Вера Адаева

руководитель центра цифрового развития Агентства стратегических инициатив

Константин Горцевский

руководитель проекта департамента развития сети «Точек кипения»

Олег Мальсагов

руководитель проекта по развитию сети «Точек кипения» на базе университетов АНО «Платформа НТИ», член исполкома набсовета АНО «Университет 2035», руководитель Лаборатории по открытию «Точек кипения» на базе университетов в рамках интенсива «Остров 10-22»

Мария Колодина

контент-редактор Департамента продюсирования знаний АНО «Платформа НТИ»

Александрина Клюс

руководитель программы АНО «Платформа НТИ»

Мария Долгих

руководитель международных проектов АНО «Платформа НТИ»

Кирилл Конев

руководитель отдела аналитики рынков и технологий Департамента архитектуры НТИ и аналитики АНО «Платформа НТИ»

Лиана Кобзева

программный директор «Точки кипения» в Томске

Любовь Кириенко

руководитель программ развития сети, департамент развития сети «Точек кипения» АНО «Платформа НТИ»

Константин Кичинский

руководитель центра «Франшиза НТИ», АНО «Платформа НТИ»

Евгений Пен

исполнительный директор Центра компетенций Национальной технологической инициативы по направлению «Технологии распределённых реестров» на базе СПбГУ

Ольга Прудковская

директор по развитию сообщества в проекте Кружкового движения НТИ «Практики будущего»

Юлия Кошурникова

программный директор «Точки кипения» в Иркутске

Сергей Анисимов

директор по операциям компании «Национальный БиоСервис», вице-президент Национальной ассоциации биобанков и специалистов по биобанкированию

Дмитрий Шаменков

директор НОЦ «Информационные и социальные технологии в медицине» Первого МГМУ им. И. М. Сеченова, основатель «Школы открытого диалога», член Экспертной коллегии и ментор Фонда «Сколково»

Брехач Родион

управляющий парнер Группы инновационных образовательных компаний «Каменный город», лидер Клуба мышления в Перми

Виктор Достов

руководитель группы аналитики Центра технологий распределённых реестров СПбГУ, председатель Совета и д-р по исследованиям и разработкам Ассоциации участников рынка электронных денег и денежных переводов

Раиса Малышева

Руководитель проектов, аналитик Проектного офиса НТИ «Российской венчурной компании»

Олег Гранстрем

директор по развитию бизнеса компании «Национальный БиоСервис», вице-президент Национальной ассоциации биобанков и специалистов по биобанкированию

Константин Тетерин

Лидер проекта «Точка Кипения Белгород», генеральный директор «Корпорации "Развитие"» Белгородской области

Николай Живаев

директор Центра трансфера технологий ЯрГУ им. П. Г. Демидова, программный директор университетской «Точки кипения» ЯрГУ

Екатерина Морозова

директор открытого университета «Сколково», лидер проекта «Наставник «Кружкового движения» НТИ, преподаватель Университета 20.35

Иван Тетерин

программный директор университетской «Точки Кипения» в ТГПУ им. Л. Н. Толстого (Тула)

Александр Ларьяновский

управляющий партнер онлайн-школы Skyeng

Алина Яшина

руководитель программы Департамента развития сообществ «Точек кипения»

Николай Косвинцев

общественный лидер «Точки кипения – Пермь», руководитель направления «Экосистема НТИ» Агентства инвестиционного развития Пермского края

Андрей Комиссаров

руководитель направления «Развитие на основе данных» Университета 20.35

Ирина Гордина-Невмержицкая

директор «Информбюро 20.35», главный редактор Ntinews.ru

Денис Коричин

Руководитель сообщества «Конструкторы сообществ практики»

Тарас Пустовой

технический директор Университета 20.35

Михаил Чистяков

Проректор по стратегическому развитию Ярославского государственного университета

Лариса Малышева

программный директор «Точки Кипения - Екатеринбург» , директор МВА-Центра Уральского Федерального университета

Сергей Салкуцан

программный директор «Точки кипения – Политех», заместитель руководителя дирекции Центра компетенций НТИ «Новые производственные технологии» СПбПУ Петра Великого

Принять участие

22-25 октября

OpenBio-2019

27 октября

MoscowTechnicalCup

Подписка на обновления

«Информбюро 20.35» делает почтовую рассылку самых интересных публикаций один раз в неделю. Чтобы подписаться на нее, зарегистрируйтесь или войдите через свою учетную запись на платформе leader-id.ru.